रिसभ पंत क्या है? विशेष रेसिपी और उपयोग
क्या आपने कभी ‘रिसभ पंत’ का नाम सुना है? यह एक पुरानी लेकिन अभी भी उतनी ही लोकप्रिय नाश्ते की रेसिपी है, जो खास तौर पर पुरुषों के सुबह के भोजन में पसंद की जाती है। अब मैं आपको बताऊँगा कि यह चीज़ क्या बनाती है खास, इसके पोषणात्मक लाभ कौन‑से हैं और इसे घर पर कैसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।
रिसभ पंत की खासियत और पोषण मूल्य
रिसभ पंत का मुख्य आधार बारीक पिसी हुई मकई और गेहूँ के आटे का मिश्रण है, जिसमें थोड़ा बेसन और दही या दूध भी मिलाया जाता है। इस मिश्रण में फाइबर, प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होते हैं, इसलिए यह आपको देर तक ऊर्जा देता है। इसके साथ ही काली मिर्च, जीरा और हल्दी जैसे मसाले मिलाते हैं, जो पाचन को सरल बनाते हैं और शरीर को गर्मी प्रदान करते हैं। अगर आप रोज़मर्रा की जिंदगी में व्यायाम या शारीरिक काम करते हैं, तो रिसभ पंत एक आदर्श स्टेमिंग फूड है।
तेज़ और आसान रिसभ पंत बनाना
अब बात करते हैं वास्तविक प्रक्रिया की। सबसे पहले दो कप मकई का आटा और एक कप गेहूँ का आटा एक बड़े बॉल में डालें। फिर इसमें आधा कप बेसन, एक छोटा चम्मच नमक और आधा चम्मच हल्दी मिलाएँ। अब धीरे‑धीरे गुनगुना पानी डालते हुए गांठ‑मुक्त पेस्ट बना‑ले। पेस्ट तैयार होने पर इसमें दो बड़े चम्मच दही या दूध मिला दें – यह पेस्ट को हल्का और फूला हुआ बनाता है।
एक कड़ाई में थोड़ा तेल डालें, फिर उसमें जीरा‑भुना कर पेस्ट डालें। मध्यम आँच पर लगातार हिलाते रहें, क्योंकि पेस्ट तेजी से गाढ़ी हो सकती है। जब तक पेस्ट नहीं झुलस जाता और कदाचित कप में छोटे‑छोटे बुलबुले नहीं बनते, तब तक पकाते रहें – यह प्रक्रिया लगभग पाँच से सात मिनट लेती है। अंत में कुटी हुई काली मिर्च और हरा धनिया डालें, फिर गैस बंद कर दो मिनट के लिए ढक दें। आपका रिसभ पंत तैयार है, इसे गरम‑गरम परोसें।
अगर आप चाहते हैं कि स्वाद थोड़ा अलग हो तो आप पेस्ट में बारीक कटा हुआ हरी मिर्च, शिमला मिर्च या पनीर के टुकड़े भी मिला सकते हैं। कुछ लोग इस रेसिपी में थोड़ी सी दालचीनी या इलायची का पाउडर भी डालते हैं, जिससे यह मिठास‑भरा नाश्ता बन जाता है।
खास बात यह है कि रिसभ पंत केवल नाश्ते के लिए नहीं, बल्कि शाम के हल्के भोजन या व्यायाम के बाद का रिक्रवरी मील भी बन सकता है। इसे आप टमाटर या हरी चटनी के साथ परोसें, तो स्वाद दो‑गुना हो जाएगा।
तो अगली बार जब आप जल्दी में हों और कुछ पौष्टिक चाहिए, तो इस सरल रिसभ पंत को ट्राय करें। आपके पेट को भरपूर ऊर्जा मिलेगी और दिमाग भी ताजा रहेगा।
रिसभ पंत क्या बनाता है विशेष?
रिसभ पंत एक प्रकार का स्वादिष्ट स्टार्टर है, जिसे अक्सर पुरुषों के नाश्ते के लिए बनाया जाता है। यह गर्म पानी के साथ बनाया गया है और मुख्यतः मकई, गेहूं, केक और आटे के अनुरूप मिलाकर बनाया जाता है। यह अत्यधिक आयुर्वेदिक और पौष्टिक होता है, और इसे मसालों के साथ कुछ बेसन के दूध के साथ कई तरह से परोसा जाता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।